Gemüse fermentieren statt Foodwaste

Kurzbeschreibung

Wie kann ich ressourcenschonend mit Lebensmitteln umgehen?
Wie wirkt sich mein Kaufverhalten und mein Lebensstil auf die Umwelt aus?
Warum ist Fermentieren eine wichtige Technik um heimische, regionale Lebensmittel haltbar zu machen?
Erhöht sich der Nährstoffgehalt durch Fermentation?
Welche unterschiedlichen Techniken gibt es?

Lernziele

Das Konservieren und Einlegen von heimischen, regionalen Lebensmitteln bietet viele Vorteile:
Steigende Kosten für Lebensmittel wird zuvorgekommen;
Heimische, regionale Lebensmittel können zum perfekten Erntezeitpunkt eingelegt und damit haltbar gemacht werden;
Kinder und Jugendliche erleben durch das Anwenden verschiedener Techniken und dem daraus resultierenden Erfolg ein Gefühl der tiefen Zufriedenheit – Die Wertschätzung heimischen Lebensmitteln gegenüber und das Vertrauen in sich selbst wächst;

Diese Fortbildung greift das Thema: „Konservieren und Einlegen“ auf praxisbezogene Art und Weise auf. Die Teilnehmer:innen vertiefen ihr Wissen rund um unterschiedliche Techniken und können Kinder und Jugendliche dadurch optimal begleiten.