Alles Bio oder was?

Wissen wir, woher unser Essen stammt, welche Zusatzstoffe enthalten sind, wer es produziert hat? Wie sieht es mit Tierwohl- oder Sozialstandards, wie mit dem Gesundheitswert aus? Wie erkenne ich gutes, gesundes Essen? Die Antwort ist nicht so einfach wie die Frage.

Vielen ist nicht egal, wo unsere Lebensmittel herkommen und unter welchen Bedingungen sie erzeugt werden – und das ist gut so! Unsere Kaufentscheidungen haben Einfluss: auf die Einkommenssituation unserer heimischen Landwirte, auf die sozialen Bedingungen, unter denen Landarbeiter:innen in Schwellenländern arbeiten müssen. Auf die Haltungsbedingungen von Tieren, die Erhaltung alter Nutztierrassen und Gemüsesorten bis hin zur Abholzung von Regenwäldern zur Produktion von Futtermitteln – mit klimarelevanten Folgen.

Fairtrade, Herkunftsdeklaration, diverse Biosiegel und andere Gütesiegel können uns bei unseren Kaufentscheidungen Orientierung geben – doch welches Zeichen steht wofür? Kurze Wertschöpfungsketten erhalten Ernährungssouveränität und Kaufkraft in der Region. Doch wie komme ich zu guten, gesunden und regionalen bzw. lokalen Lebensmitteln? Welche Einkaufsmöglichkeiten bieten sich für Schulen oder Privathaushalte abseits von Supermärkten? Welche Chancen und welche Grenzen bieten die verschiedenen Vermarktungsmöglichkeiten für Bauern und Bäuerinnen und für Konsument:innen?

Lernziele

• Einblick in den Lebensmittelmarkt
• Überblick über aktuelle Gütesiegel
• Regionale Einkaufsmöglichkeiten für Schule und daheim kennenlernen
• Aktionsmöglichkeiten für Unterricht und Schulverpflegung