Vom Korn zum Brot – Getreidevielfalt erleben
Heimische Produkte WebinarKurzbeschreibung
Vertiefung zum Wissen rund um Getreide und Saaten
Landwirtschaftliche Prozesse rund um Anbau, Bewirtschaftung und Ernte
Arbeitsschritte und -abläufe: Vom Korn zu Mehl und Brot
Unterschiedliche Brote kennenlernen und verkosten
Lernziele
Brot ist als Grundnahrungsmittel nicht wegzudenken! In dieser Fortbildung vertiefen wir unser Wissen über Getreidesorten, Nüsse und Saaten und gehen dabei auf heimische Landwirtschaft und deren Bedeutung als Basis dieses Grundnahrungsmittels ein. Wir lernen unterschiedliche Brote und ihre Herstellung kennen, gehen auf die Herstellung von Mehlen ein und verkosten das wunderbare Endprodukt „Brot“.
Unterrichts- und Bildungsmittel, die die praktische Arbeit mit Kindern und Jugendlichen unterstützen, werden vorgestellt.
Thema 1: Getreideernte, Getreidevielfalt bewusst erleben
Kurzbeschreibung
Welchen Stellenwert stellt der Anbau von Getreide in der heimischen Landwirtschaft dar?
Welche Erntetechniken kommen in der modernen Landwirtschaft zum Einsatz?
Welche Arbeitsschritte sind notwendig um vom „Korn zum Mehl“ zu kommen?
Wie können wir den Kindern einen bewussten Zugang zu Getreide und dessen Bedeutung vermitteln?
Wie schaffen wir einen Lebensweltbezug zum Thema?
Lernziele
Unsere Kinder stellen kaum noch den Bezug zwischen Brot, Mehl, Müsli und Teigwaren zu deren Ursprung auf heimischen Felder her. In diesem Webinar werden den Teilnehmer:innen wichtige Informationen zu Anbau-, Ernte- und Verarbeitungstechniken vermittelt. Alle Wissensinhalte werden methodisch – didaktisch für die Elementarpädagogik und den Unterricht aufbereitet. So kann das Erfahrene optimal in die Bildungsbereiche der Elementarpädagogik, sowie, angeknüpft an den Lehrplan der Volksschulen, in die Unterrichtspraxis einfließen.
Ein Vielzahl von Materialien zum Einsatz in der täglichen Praxis wird erörtert und für die Teilnehmer:innen zur Verfügung gestellt.
Thema 2: Vom Korn zum Brot
Kurzbeschreibung
Verschiedene Brote selbst herstellen
Vertiefung zum Wissen rund um Getreide und Saaten
Landwirtschaftliche Prozesse rund um Anbau, Bewirtschaftung und Ernte
Arbeitsschritte und -abläufe: Vom Korn zum Mehl
Unterschiedliche Brote kennenlernen und verkosten
Lernziele
Brot ist als Grundnahrungsmittel nicht wegzudenken! In dieser Fortbildung vertiefen wir unser Wissen über Getreidesorten, Nüsse und Saaten und gehen dabei auf heimische Landwirtschaft und deren Bedeutung als Basis dieses Grundnahrungsmittels ein. Wir lernen unterschiedliche Brote und ihre Herstellung kennen, gehen auf die Herstellung von Mehlen ein und verkosten das wunderbare Endprodukt „Brot“.
Vielfältige Unterrichts- und Bildungsmittel, die die praktische Arbeit mit Kindern und Jugendlichen unterstützen, werden vorgestellt.
Das Webinar enthält zwei Themenblöcke:
Thema 1: Getreideernte, Getreidevielfalt bewusst erleben (theoretischer Teil)
Thema 2: Vom Korn zum Brot (praktischer Teil)
Eine Materialliste für die praktische Umsetzung während des Webinares wird den Teilnehmer:innen vorab zugesendet!
Bitte halten Sie die angegebenen Materialien für die Fortbildung bereit!
Eva-Maria Lipp Elementarpädagogik, Primarstufe, Schule am Bauernhof, Seminarbäuer:innen, Sekundarstufe 1, Sekundarstufe 2
Ernährungswissenschafterin, Sachbuchautorin, Trainerin, Geschäftsführende Gesellschafterin von gutessen consulting
www.gutessen.at
rosemarie.zehetgruber@gutessen.at
zertifizierte Paneologin, Brotsensorikerin, Buchautorin/ davon 5 Brotbackbücher, Leitung Eva`s Koch- und Backatelier, 25 Jahre Organisation und Leitung Steirische Bauernbrotprämierung, Verkostungsleiterin Kärntner Bauernbrotprämierung, Verkosterin bei Bundes- und Landesprämierungen, Erwachsenenbildnerin seit 1982
Eva-Maria Lipp www.evas-koch-und-backatelier.com
lippeva@gmx.at
